指名もいらないくらい嫌なお客さんであれば「もう指名はいらないよ」と伝えたりメールを無視するのも一つの手段。
逆切れされる可能性もありますが、あまり冷たくせず「家の事情で本気で稼がないといけないから付き合えないor時間がない」などどうしようもない事情で関係の継続や発展が難しいことを説明しましょう。

セクハラがすごかったり、脅迫まがいの事をしてくるお客さんの場合はお店に伝えて出入り禁止にしてもらうのが確実。
きちんとしたお店で、しっかりした理由があればきちんと対応してくれるはずです。
どのような理由で指名を断りたいのか、はっきりと伝えてみてください。

お店のルールを破ったり犯罪行為をしてきそうなお客さんはマレにいます。
売り上げも大切ですが、自分のみを守るためにも対策をとりましょう。